Prodotti tipici - a spasso per Greve in Chianti

La zona di produzione del vino Chianti Classico, con i suoi circa 70.000 ettari di superficie, è la D.O.C.G. più estesa d’Italia.
La prima distinzione per capire questo vino ed il suo territorio riguarda l’area di appartenenza, ovvero il Chianti, che si distingue in Chianti fiorentino e in Chianti senese.
Il primo, del quale il Comune di Greve in Chianti fa parte, è caratterizzato innanzitutto da due lunghe valli che lo percorrono da sud verso nord. Prendendo come punto di riferimento i Monti del Chianti, che ad est dividono il Chianti Classico dalla Valle dell’Arno, si incontrano successivamente la Val di Greve e poi la Val di Pesa.
In entrambe queste valli, i lati generalmente più adatti alla coltivazione della vite e del sangiovese (con le dovute ed ovvie eccezioni) sono quelli posti alla destra orografica dei rispettivi fiumi. Questi fianchi, a loro volta tagliati da torrenti che scendono perpendicolarmente al corso del fiume, sono mossi da una serie di crinali, tra loro paralleli, il cui lato esposto a sud è a sua volta quello adatto alla coltivazione della vite.
Nel caso specifico del territorio comunale di Greve in Chianti, si possono poi individuare due grandi sottozone. La prima corrisponde praticamente a tutta la Valle della Greve, dove si trovano per esempio le famose località di Ruffoli e di Lamole; la seconda si colloca quasi a metà della Val di Pesa ed è conosciuta come la Conca d’Oro di Panzano.
Quest’ultima è senza dubbio quella che negli ultimi quindici-venti anni ha dato vita ad alcuni dei migliori vini della Toscana.
Accanto al vino, nel territorio di Greve in Chianti si produce un ottimo olio d’oliva.
Uscendo dal settore agricolo, il territorio grevigiano è famoso per la produzione del cotto e per l’estrazione dell’arenaria. Le cave di argilla del Ferrone, quelle di pietra serena e di pietra forte hanno fornito nei secoli i materiali con i quali sono stati costruiti i più illustri monumenti di Firenze.

Il vino

L’olio

I materiali